中国蜂蜜网(www.fengmi-baike.com)-专业蜂蜜蜂产品网站-最新更新文章-随机更新文章
当前位置:主页 > 蜂蜜常识 >

蜂蜜养生:关于结晶蜂蜜的那些事

发布日期:2017-01-10 16:19   来源:admin ★点我评论★

中国蜂蜜网微信

  蜂蜜如何保存最好?为什么蜂蜜到冬季冻成固状?有人说真正的蜂蜜是不会冻的、会成块儿的蜂蜜都是假蜂蜜。是真的吗?

蜂蜜养生:关于结晶蜂蜜的那些事

  蜂蜜中的葡萄糖结晶核非常细小,存在于花蜜中和贮存过蜂蜜的旧巢牌中。在一定的条件下蜂蜜中的葡萄糖就围绕这些细小的晶核长大结晶。蜂蜜内含有的结晶核越多,结晶的速度就越快。

  蜂蜜结晶速度的快慢也受温度的影响在13—14℃时最易结晶。若低于此温度,由于蜂蜜的粘调度提高,致使蜂蜜结晶迟缓;若高于此温度,由于提高了糖的溶解度,从而减少了溶液的过饱和程度,也使结晶变慢。因此我们在保存蜂蜜的过程中,就要控制好温度以延续蜂蜜结晶的进程。

  蜂蜜的结晶还与蜂蜜的种类、含水量有关。如紫云英蜜洋槐蜜枣花蜜则不易结晶、而油菜蜜、棉花蜜、向日葵就易于结晶。全部结晶的蜂蜜,一般含水量较低,宜长期保存不易变质。含水量多的未成熟蜂蜜,由于溶液的过饱和程度降低,结晶速度也会变慢或不能全部结晶、使结晶的葡萄糖沉到底部,其他稀薄的蜂蜜浮在上层,这种半结晶的蜂蜜其营养成份也未发生变化,只是未结晶蜂蜜含水量相应增加,因此这种蜂蜜不宜长期保存,应及时食用。

  如果要把结晶的蜂蜜融化开,可以把装蜂蜜的罐子放进开水锅里加热,不可把蜂蜜直接放到火上烧烤。值得注意的是,当蜂蜜被加热到37℃-40℃时,就会丧失它的治疗功效,因此注意不要热得过火。

  存放妙招:食用的蜂蜜,一定要选购成熟发蜂蜜。蜂蜜是一种弱酸性食品。存放蜂蜜的容器最好用玻璃或陶瓷器皿储存,以免游离重金属污染蜂蜜。用无毒塑料瓶存放的蜂蜜,时间也不宜过长。装入容器的蜂蜜,最好加盖密封,避免与潮湿的空气接触,以免发酵,应放在清洁、阴凉通风的地方,最好放在冰箱里保存,注意避免污染。

  注意事项

  蜂蜜的保存期目前国家规定瓶装蜜保质期18个月。但封盖成熟浓度高的蜂也能保质多年。但吃蜂蜜新鲜为好,因新鲜蜜一般色、香、味口感较好。

  蜂蜜最好用玻璃或陶瓷器皿储存,以免游离重金属污染蜂蜜。以上关于蜂蜜的相关知识希望可以帮到大家。

上一篇:蜂蜜排毒养颜3类人不适宜喝蜂蜜水
下一篇:蜂蜜拌豆腐会导致腹泻

本文相关推荐

你可能还喜欢

我很喜欢这篇文章,我要分享给我的朋友(请点击下面的按钮分享):

非常受关注的文章

  • 买一瓶好蜂蜜,到底有多难?

    买一瓶好蜂蜜,到底有多难?

  • 我们来聊聊,什么是好蜂蜜

    我们来聊聊,什么是好蜂蜜

  • 蜂蜜含有雌性激素吗

    蜂蜜含有雌性激素吗

  • 蜂蜜造假方法,小心!小心!

    蜂蜜造假方法,小心!小心!

  • 蜂蜜是碱性食物,但是蜂蜜的ph是酸性

    蜂蜜是碱性食物,但是蜂蜜的ph是酸性

  • 蜂蜜新国标将实施

    蜂蜜新国标将实施

  • 你到底喝了多少假蜂蜜?

    你到底喝了多少假蜂蜜?

  • 蜂蜜产业链中的那些秘密

    蜂蜜产业链中的那些秘密

  • 究竟多大的小孩才能吃蜂蜜?答案在这里
    究竟多大的小孩才能吃蜂蜜?答案在这里

    秋季气候干燥,一些宝宝容易 便秘 ,年轻的父母会想到给宝宝喝点蜂蜜,不但使其大便通畅,还可以给宝宝增加营养。蜂蜜富含有丰富的葡萄糖、 果糖 、维生素、多种有机酸盐和有益

  • 孕妇在孕期能否喝蜂蜜?
    孕妇在孕期能否喝蜂蜜?

    很多人都说孕妇在怀孕期间不能喝各种饮料,最好是喝凉白开。对于好处多多和功效显著的蜂蜜,孕妇究竟能喝吗?其实健康的蜂蜜食品,是适合孕妇食用的。蜂蜜具有清热、润肠、安

  • 爱喝蜂蜜的朋友注意了,这几种蜂蜜根本
    爱喝蜂蜜的朋友注意了,这几种蜂蜜根本

    蜂蜜具有润肠、养胃等功效,不少市民的养生之道就是一杯蜂蜜水。然而假蜂蜜不仅没有养生功效,长期饮用还会影响身体健康。 下面我们来解读下蜜源植物蜂蜜的一些常识。 蜂蜜 有

  • 中秋将至,毫无营养价值的蜂蜜月饼缘何
    中秋将至,毫无营养价值的蜂蜜月饼缘何

    转眼间一年一度的中秋佳节即将来临,我们都知道,中秋是我国的传统节日,而且从古至今就有着吃月饼的习俗。随着人们生活水平的不断提高,月饼也出现个各种各样的品种。从过去

  • 牛奶蜂蜜饮的作用
    牛奶蜂蜜饮的作用

    蜂蜜牛奶饮的作用 温牛奶加蜂蜜,对女性失眠有很好的帮助。由于牛奶含钾多,而蜂蜜含有丰富的镁。而研究表明,钾对神经冲动的传导、血液的凝固过程都起重要的作用,它能缓和情

  • 蜂蜜怎么吃才是最正确的?
    蜂蜜怎么吃才是最正确的?

    蜂蜜的食用方法对其营养保健作用和医疗效果有直接影响,食用蜂蜜大有讲究,只有科学的食用方法才能充分发挥蜂蜜的营养保健和医疗功效。那么蜂蜜应该怎么食用呢?蜂蜜的正确食用

  • 怎样辨别蜂蜜真假 教你5个小窍门轻松辨
    怎样辨别蜂蜜真假 教你5个小窍门轻松辨

    众所周知蜂蜜是美容养颜、润肠助眠的保健佳品,对人体益处多多。但是市面上的蜂蜜参差不齐,包装花俏、价格高低不一的蜂蜜让人眼花缭乱,到底要怎样选购才能买到一瓶好蜂蜜呢

  • 1瓶好蜂蜜=蜜蜂百万次飞行
    1瓶好蜂蜜=蜜蜂百万次飞行

    春夏花开蜂蜜香!蜂蜜,是“大自然中最完美的营养食品”,自古以来,这种由蜜蜂辛苦飞行、采集鲜花酿成的美好食物,总能给人们带来温暖的满足和幸福。 好蜂蜜,来之不易 越是

  • 蜂蜜变坏的显著特点特征
    蜂蜜变坏的显著特点特征

    蜂蜜要变坏,首先是蜂蜜中耐糖酵母菌把蜂蜜中的葡萄糖分解为酒精,然后再继续酒精分解为醋酸等其它物质,变坏的蜂蜜是先有很浓的酒精味道,后有非常刺鼻的味道。 一是味道变得

  • 蜂蜜结晶的温度是好多度?影响蜂蜜结晶
    蜂蜜结晶的温度是好多度?影响蜂蜜结晶

    影响蜂蜜结晶的因素很多,结晶的快慢与所含的葡萄糖结晶核的数量、温度高低、含水量和直接形成蜂蜜的化学组分的蜜源花种有着密切的关系。 蜂蜜中的葡萄糖结晶核非常细小,存在