蜂蜜百科网(www.fengmi-baike.com)-专业蜂蜜蜂产品网站-最新更新文章-随机更新文章
当前位置:主页 > 蜂蜜常识 >

蜂蜜养生:关于结晶蜂蜜的那些事

发布日期:2017-01-10 16:19   来源:刘sir   浏览量:   ★点我评论★

导读: 蜂蜜如何保存最好?为什么蜂蜜到冬季冻成固状?有人说真正的蜂蜜是不会冻的、会成块儿的蜂蜜都是假蜂蜜。是真的吗? 蜂蜜中的葡萄糖结晶核非常细小,存在于花蜜中和贮存过蜂蜜的旧 ……

  蜂蜜如何保存最好?为什么蜂蜜到冬季冻成固状?有人说真正的蜂蜜是不会冻的、会成块儿的蜂蜜都是假蜂蜜。是真的吗?

蜂蜜养生:关于结晶蜂蜜的那些事

  蜂蜜中的葡萄糖结晶核非常细小,存在于花蜜中和贮存过蜂蜜的旧巢牌中。在一定的条件下蜂蜜中的葡萄糖就围绕这些细小的晶核长大结晶。蜂蜜内含有的结晶核越多,结晶的速度就越快。

  蜂蜜结晶速度的快慢也受温度的影响在13—14℃时最易结晶。若低于此温度,由于蜂蜜的粘调度提高,致使蜂蜜结晶迟缓;若高于此温度,由于提高了糖的溶解度,从而减少了溶液的过饱和程度,也使结晶变慢。因此我们在保存蜂蜜的过程中,就要控制好温度以延续蜂蜜结晶的进程。

  蜂蜜的结晶还与蜂蜜的种类、含水量有关。如紫云英蜜洋槐蜜枣花蜜则不易结晶、而油菜蜜、棉花蜜、向日葵就易于结晶。全部结晶的蜂蜜,一般含水量较低,宜长期保存不易变质。含水量多的未成熟蜂蜜,由于溶液的过饱和程度降低,结晶速度也会变慢或不能全部结晶、使结晶的葡萄糖沉到底部,其他稀薄的蜂蜜浮在上层,这种半结晶的蜂蜜其营养成份也未发生变化,只是未结晶蜂蜜含水量相应增加,因此这种蜂蜜不宜长期保存,应及时食用。

  如果要把结晶的蜂蜜融化开,可以把装蜂蜜的罐子放进开水锅里加热,不可把蜂蜜直接放到火上烧烤。值得注意的是,当蜂蜜被加热到37℃-40℃时,就会丧失它的治疗功效,因此注意不要热得过火。

  存放妙招:食用的蜂蜜,一定要选购成熟发蜂蜜。蜂蜜是一种弱酸性食品。存放蜂蜜的容器最好用玻璃或陶瓷器皿储存,以免游离重金属污染蜂蜜。用无毒塑料瓶存放的蜂蜜,时间也不宜过长。装入容器的蜂蜜,最好加盖密封,避免与潮湿的空气接触,以免发酵,应放在清洁、阴凉通风的地方,最好放在冰箱里保存,注意避免污染。

  注意事项

  蜂蜜的保存期目前国家规定瓶装蜜保质期18个月。但封盖成熟浓度高的蜂也能保质多年。但吃蜂蜜新鲜为好,因新鲜蜜一般色、香、味口感较好。

  蜂蜜最好用玻璃或陶瓷器皿储存,以免游离重金属污染蜂蜜。以上关于蜂蜜的相关知识希望可以帮到大家。

蜂蜜百科微信

你可能还喜欢

我很喜欢这篇文章,我要分享给我的朋友(请点击下面的按钮分享):

上一篇:蜂蜜排毒养颜3类人不适宜喝蜂蜜水
下一篇:蜂蜜拌豆腐会导致腹泻

非常受关注的文章

  • 蜂蜜含有雌性激素吗

    蜂蜜含有雌性激素吗

  • 蜂蜜造假方法,小心!小心!

    蜂蜜造假方法,小心!小心!

  • 蜂蜜是碱性食物,但是蜂蜜的ph是酸性

    蜂蜜是碱性食物,但是蜂蜜的ph是酸性

  • 蜂蜜新国标将实施

    蜂蜜新国标将实施

  • 你到底喝了多少假蜂蜜?

    你到底喝了多少假蜂蜜?

  • 蜂蜜产业链中的那些秘密

    蜂蜜产业链中的那些秘密

  • 挑选蜂蜜有妙招 小编教你辨真假

    挑选蜂蜜有妙招 小编教你辨真假

  • 蜂巢中各种物质的作用及功效

    蜂巢中各种物质的作用及功效

  • 保湿美白蜂蜜面膜的制作方法
    保湿美白蜂蜜面膜的制作方法

    蜂蜜的营养成分均为天然营养物质,其单糖、维生素、酶类等生物活性物质有利于被皮肤细胞的吸收,能有效地改善皮肤表面的营养状态;蜂蜜中含有多种酸类物质,这些物质具有较强的

  • 蜂蜜治疗高血压特效方法
    蜂蜜治疗高血压特效方法

    前些日子接待过一个客户买了几瓶五倍子蜜,其时说是调度高血压的,说我能够把这个告诉我们。 我没有亲自弄个这个,也不知道我们有没有弄个这个,在此共享,我们假如对此有经历

  • 蜂胶是理想的天然保健品
    蜂胶是理想的天然保健品

    蜂王浆是蜜蜂头部分泌出来的一种乳白色或淡黄色,略带香甜味,有些酸涩辛辣的浆状物质。能够分泌王浆的多是3~20日龄幼蜂,幼蜂分泌王浆需吞食大量的花粉,从而也可断定花粉的营

  • 蜂王浆的副作用及食用方法
    蜂王浆的副作用及食用方法

    蜂王浆是进补佳品,在抗氧化、降血脂、增强抵抗力方面效果显著,但是蜂王浆的副作用你知道吗?为了更健康有效地服用蜂王浆,快和蜂蜜百科网小编我一起来了解吧! 一、蜂王浆的

  • 蜂蜜美容的方法
    蜂蜜美容的方法

    蜂蜜是理想的天然美容剂,早在1700年前,我国已开始用蜂蜜护肤美容,晋代郭璞在《蜜蜂赋》中记载灵蛾御之以艳颜,即指晋代女子直接用天然蜂蜜抹面。南北朝百岁名医甄权在《药性

  • 1瓶好蜂蜜=蜜蜂百万次飞行
    1瓶好蜂蜜=蜜蜂百万次飞行

    春夏花开蜂蜜香!蜂蜜,是“大自然中最完美的营养食品”,自古以来,这种由蜜蜂辛苦飞行、采集鲜花酿成的美好食物,总能给人们带来温暖的满足和幸福。 好蜂蜜,来之不易 越是

  • 蜂蜜变坏的显著特点特征
    蜂蜜变坏的显著特点特征

    蜂蜜要变坏,首先是蜂蜜中耐糖酵母菌把蜂蜜中的葡萄糖分解为酒精,然后再继续酒精分解为醋酸等其它物质,变坏的蜂蜜是先有很浓的酒精味道,后有非常刺鼻的味道。 一是味道变得

  • 蜂蜜结晶的温度是好多度?影响蜂蜜结晶
    蜂蜜结晶的温度是好多度?影响蜂蜜结晶

    影响蜂蜜结晶的因素很多,结晶的快慢与所含的葡萄糖结晶核的数量、温度高低、含水量和直接形成蜂蜜的化学组分的蜜源花种有着密切的关系。 蜂蜜中的葡萄糖结晶核非常细小,存在

  • 什么是蜂蜜的波美度度数?你了解吗??
    什么是蜂蜜的波美度度数?你了解吗??

    很多朋友看蜂蜜上面都标有41度,40度之类的度数,蜂蜜也有度数?蜂蜜度数是什么意思呢?今天长福蜂蜜专家就为大家解答疑惑。 蜂蜜度数其实是波美度,一种表示蜂蜜浓度的单位 波美

  • 揭秘市场上到底有多少假蜂蜜
    揭秘市场上到底有多少假蜂蜜

    蜂蜜堪称日常生活中的平价保健品。据爆料全国蜂蜜产量只有18万吨,且在有出口无进口的情况下,全国年销售蜂蜜达50万吨。而两者之间约40万吨的差额,都是白糖加工而成的假蜂蜜。