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买蜂蜜别只看价格,教你“火眼金睛”辨真假

发布日期:2017-01-11 16:23   来源:admin ★点我评论★

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  蜂蜜营养丰富,自古以来深受人们青睐。但如今市场上许多商贩却在售卖不纯正的蜂蜜,甚至卖假蜂蜜,损害了消费者的利益。面对价格不等的蜂蜜,我们应该如何选择?是不是越贵的蜂蜜就一定越好?

买蜂蜜别只看价格,教你“火眼金睛”辨真假

  如何鉴别真假蜂蜜?

  据新华网报道,鉴别真假蜂蜜可以遵循以下五个步骤:

  一看:真蜂蜜看起来呈透明或半透明状,假蜂蜜看起来则模糊不清。

  二摇:质量好的蜂蜜浓度高,摇动时流动缓慢,假蜂蜜摇动时像水一样。

  三闻:真蜂蜜气味天然,有淡淡的花香,而假蜂蜜闻起来没有花香。

  四尝:纯蜂蜜口味醇厚,芳香甜润,易结晶,入口后回味长;不纯的蜂蜜口感单一,没有芳香味。

  五溶:放入水中后,真蜂蜜一般溶解速度快,无沉淀残留,假蜂蜜则有沉淀。

  有了这些小技巧,消费者就可以放心在市场上购买蜂蜜了。如果想要更加准确地检验买到的蜂蜜是否纯正,该怎么办呢?中青网曾介绍以下几种更科学的方法来鉴别真假蜂蜜:

  1、取2毫升的蜂蜜并加4倍的水,稀释均匀后再缓慢加入浓度为95%的酒精,如出现白色絮状物则表明蜂蜜不纯,里面掺有饴糖浆。

  2、取2毫升蜂蜜并加4倍的水,经过摇荡和搅拌,出现混浊和沉淀时再滴加5%的硝酸银溶液,如出现白色絮状物则表明掺有白糖水或红糖水。

  3、把蜂蜜涂在扩散性较好的纸上,蜂蜜的外围有扩散痕迹,或者在燃烧时有劈啪响声,不易点燃,则为掺假蜂蜜。原因是纯蜂蜜不易扩散,可全部烧完。

  4、取2毫升蜂蜜并加同量的水,稀释后煮沸,冷却后加碘液2滴,如出现蓝紫色或红色则表明有淀粉类物质存在。

  蜂蜜是否越贵越好?

  有些人认为越贵的蜂蜜就越好,其实并不是这样。据《健康报》的报道,蜂蜜的主要成分是糖,占到蜂蜜的80%以上,除去水分,其他成分不到1%,包括一些维生素、矿物质、蛋白质和香味物质等。虽然市场上存在多种蜂蜜,在黏度、外观、风味等方面可能各有不同,但整体的营养成分还是以糖为主。蜂蜜是一种热量高、营养高度单一的食品,其价格跟产品的营养价值并没有多大关系。

  最后提醒大家,一定要通过正规的途径购买蜂蜜,这样才能吃得放心。(张明)

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