蜂蜜百科网(www.fengmi-baike.com)-专业蜂蜜蜂产品网站-最新更新文章-随机更新文章
当前位置:主页 > 疑问解答 >

假蜂蜜:甜蜜中品出苦涩

发布日期:2017-01-09 15:32   来源:刘sir ★点我评论★

导读: 造假泛滥,五成蜂蜜掺糖浆 洋槐蜜现在的收购价就达到16元/kg,1.2kg成本价就是19.2元,另外还需算上加工费、包装费、进场费等,如果是有机的,还需算上认证费,怎么可能只卖19元?宣称符合 ……

  造假泛滥,五成蜂蜜掺糖浆

假蜂蜜:甜蜜中品出苦涩

  “洋槐蜜现在的收购价就达到16元/kg,1.2kg成本价就是19.2元,另外还需算上加工费、包装费、进场费等,如果是有机的,还需算上认证费,怎么可能只卖19元?宣称符合现行GB18796标准是因为掺了大米糖浆,这种新的造假,按现行国标根本检测不出来。”吴杰向记者介绍说,现在有生产厂家专门针对蜂蜜国家标准造假。

  “用大米糖浆替代蜂蜜,再添加香精等原料,颜色与纯正蜂蜜几乎一模一样,其理化指标完全符合现行的国标,普通消费者根本没办法识别这种假蜂蜜。大米糖浆是以大米为原料水解后精制、浓缩成的一种淀粉糖浆,主要成分是葡萄糖、麦芽糖等,对人体无害。蜂蜜60%—80%是人体容易吸收的葡萄糖和果糖,还含多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰等多种有益健康的微量元素。大米糖浆价格比白糖还低,造假者有很大的利润空间。”

  “蜂蜜市场造假问题比较严重,新的手段层出不穷。”中国蜂产品协会会长高茂林的话印证了吴杰的判断。他说,十年前,协会对市场上出售的蜂蜜产品做过随机抽样调查,结果发现蜂蜜产品55.5%不合格。现在主要是大米糖浆造假,这样的假产品有的已流入超市和商场。

  去年底,央视《每周质量报告》就连续曝光国内部分蜂产品企业以次充好、添加劣质果糖等。今年春节以来,国内多个地方陆续出现“假蜂蜜”事件:2月23日,因所含蜂蜜成分少,“天衢源”、“互润”、“医峰堂”3个商标、6个批次的蜂蜜产品被北京市工商局勒令全市停售;3月13日,中国质检网披露,广西壮族自治区工商行政管理局对流通环节掺假蜂蜜展开专项抽样检验,共抽检44批次样品,合格率仅为47.7%。

  高茂林介绍,粗略估计我国蜂蜜市场一年的需求量在40万吨左右,有的蜂蜜收购价格每斤才5元,政府又没有任何补贴,农民不愿意养蜂,蜂蜜的生产量严重不足;加上蜂蜜在流通和进超市的环节成本过高,正规的蜂蜜生产企业很难赚到钱。这些都是目前蜂蜜市场造假泛滥的客观原因。

  国标测什么 企业说了算

  “货架上的蜂蜜包装上都注明了符合国家标准,电视上说有些品牌蜂蜜也造假,真不知道该怎么选了。”家住北京市东城区的梁女士说。

  如今,蜂蜜市场似乎陷入了一个怪圈:一方面,蜂农和生产者的产品因质量隐患卖不出,没有利润;另一方面,消费者有需求,愿意出高一点的价格,却不知道如何买到纯正的蜂产品。

  相关网站表明,GB18796标准是由国家质量监督检验检疫总局和国家标准化管理委员会颁布的。

  “绿篮子”食品安全科普团队蜂蜜选题负责人周磊称,GB18796其实为中国蜂产品协会主导,而蜂产品协会的主要成员基本由上海冠生园、北京百花、江西汪氏等国内几大蜂蜜厂家组成,此标准虽规定“不得添加或混入任何蜂蜜以外的物质”,但具体检测什么和不检测什么实际上由企业说了算。

  对此,高茂林回应,行业协会主导产品标准的制定是国际惯例,国家标准委也提倡和支持。根据国家标准化委员会批准,中国蜂产品协会现担任“全国蜂产品标准化工作组”主任委员单位,在国家质检总局、国家标准委和中华全国供销合作社等部门的大力支持下,中国蜂产品协会承担了部分行业标准的组织起草工作,其中包括国家质检总局和国家标准委批准发布的《蜂蜜》(GB18796—2005)。

  吴杰认为,不管是蜂蜜还是乳制品,消费者对现行国家标准的质疑,主要是国标制定的过程并不公开透明,而且由行业协会主导,这就有可能使某些企业特别是大的生产企业通过各种方式影响国家标准的制定。他建议,国家制定相关产品标准时,除相关企业参与外,一定要引入并无利益关系的第三方,比如科研院所、国家检测机关,同时,给予消费者更多的知情权。

  新国标能管住造假吗?

  5月13日,卫生部发布了蜂蜜的新国标GB14963—2011,今年10月20日将正式实施。这项新国标增加了污染物限量、兽药残留限量、农药残留限量等相关要求,还将果糖、葡萄糖等理化指标首次列入食品安全国家标准,如规定蜂蜜中的果糖和葡萄糖含量不低于60%。国家标准是最低门槛,这意味着10月20日以后,不达标的蜂蜜将只能下架、销毁。然而,这项新国标还未实施,就被很多蜂蜜生产厂家指为“脱离实际,不可能达到”。

  中国农科院有关专家指出,卫生部颁布的新国标大致参照的是欧盟的蜂蜜进口标准,但其实还并不太严格,对常规用于蜂蜜出口的真实性检测项目如TLC、碳同位素、外来酶和SM—R,无一列入,而且以大米糖浆等造假的相关检测也未提及。另外,省略了铅含量以及四环素族(抗生素残留)的检测,而这两种有害物质在蜂蜜酿造中极易残留。

  “卫生部制定蜂蜜的新国标,根本没有征求我们行业的意见。”高茂林称。中国蜂产品协会的40多家会员企业曾为蜂蜜新国标的出台召开了研讨会,形成了一致意见:卫生部批准发布的GB14963—2011与现行的GB18796—2005重复内容过多,把不涉及食品安全的感官指标、理化指标等写入了食品安全标准,蜂协已提出暂停执行新国标的建议。

  “GB18796虽不如欧盟标准严格,但谈不上对消费者‘有害’。之所以用新国标取代,卫生部可能更多是从食品安全角度考虑,对蜂企严格要求。制定标准重在现实的可操作性,现在问题主要在源头上,蜂农的蜂蜜质量跟不上,国家对蜂农和内销的蜂企没有补贴,如果强制执行新国标,蜂企的检测项目会增加,生产成本会提高,这对整个蜂蜜产业的渐进发展会产生不利影响。”吴杰说。

  那么,中国蜂企是否就真的生产不出高标准的蜂蜜?中国蜂产品协会的统计数据显示:2010年,我国出口蜂蜜超过10万吨,出口总额达1.8亿美元,主要出口欧盟地区。中国农科院一位不愿透露姓名的专家说,看来提高蜂蜜质量,蜂企不是做不到。

蜂蜜百科微信

你可能还喜欢

我很喜欢这篇文章,我要分享给我的朋友(请点击下面的按钮分享):

上一篇:糖尿病人能吃蜂蜜吗?
下一篇:白癜风吃蜂蜜好吗

非常受关注的文章

  • 买一瓶好蜂蜜,到底有多难?

    买一瓶好蜂蜜,到底有多难?

  • 我们来聊聊,什么是好蜂蜜

    我们来聊聊,什么是好蜂蜜

  • 蜂蜜含有雌性激素吗

    蜂蜜含有雌性激素吗

  • 蜂蜜造假方法,小心!小心!

    蜂蜜造假方法,小心!小心!

  • 蜂蜜是碱性食物,但是蜂蜜的ph是酸性

    蜂蜜是碱性食物,但是蜂蜜的ph是酸性

  • 蜂蜜新国标将实施

    蜂蜜新国标将实施

  • 你到底喝了多少假蜂蜜?

    你到底喝了多少假蜂蜜?

  • 蜂蜜产业链中的那些秘密

    蜂蜜产业链中的那些秘密

  • 夏季喝蜂蜜三大好处和六大禁忌
    夏季喝蜂蜜三大好处和六大禁忌

    蜂蜜是蜜蜂采集的植物花蜜或植物细胞渗出的蜜露混以蜜蜂的唾液分泌物,经充分酿造后,贮藏在蜂巢的甜性物质。到目前为止,蜂蜜中检出的物质有180余种,主要成分是由葡萄糖和果糖等单糖(75%以上)组成,很容易被人体吸收,

  • 蜂蜜凝固是真蜂蜜吗
    蜂蜜凝固是真蜂蜜吗

    不一定。 蜂蜜正常的状态下应该是液体状的,但是有的蜂蜜因为含糖分特别高,所以也是会凝结呈块状的,这样的蜂蜜也是可以吃的。虽然状态改变了,但是实质还是蜂蜜,比如蜂王浆

  • 蜂蜡的作用与功效及药用价值
    蜂蜡的作用与功效及药用价值

    蜂蜡是一种非常复杂的物质,现已知蜂蜡含有15种化学成份。蜂蜡的主要成份是高级脂肪酸和高级一元醇所形成的酯。 中医学认为,蜂蜡味甘、淡,性平,无毒,归肺、胃、大肠经。具

  • 蜂蜜真假的鉴别方法_蜂蜜酒质量好坏的简
    蜂蜜真假的鉴别方法_蜂蜜酒质量好坏的简

    在酿酒生产中,以常规化验检查酒醪的发酵情况及鉴定成品酒的质量,是一项重要工作。但是这堰工作往往跟不上生产的需要,不能及时解决当时所发生的问题。许多有经验的酿酒者

  • 蜂蜇治病应过好“四关”
    蜂蜇治病应过好“四关”

    利用蜂针治病已被越来越多的人所接受,其疗效如何?经临床观察,凡是患者能配合医治,挺过四关,其疗效就好。 所谓四关,即:疼痛红肿关、瘙痒关、全身发烧关、病情反复关。 疼痛

  • 怎样辨别蜂蜜真假 教你5个小窍门轻松辨
    怎样辨别蜂蜜真假 教你5个小窍门轻松辨

    众所周知蜂蜜是美容养颜、润肠助眠的保健佳品,对人体益处多多。但是市面上的蜂蜜参差不齐,包装花俏、价格高低不一的蜂蜜让人眼花缭乱,到底要怎样选购才能买到一瓶好蜂蜜呢

  • 1瓶好蜂蜜=蜜蜂百万次飞行
    1瓶好蜂蜜=蜜蜂百万次飞行

    春夏花开蜂蜜香!蜂蜜,是“大自然中最完美的营养食品”,自古以来,这种由蜜蜂辛苦飞行、采集鲜花酿成的美好食物,总能给人们带来温暖的满足和幸福。 好蜂蜜,来之不易 越是

  • 蜂蜜变坏的显著特点特征
    蜂蜜变坏的显著特点特征

    蜂蜜要变坏,首先是蜂蜜中耐糖酵母菌把蜂蜜中的葡萄糖分解为酒精,然后再继续酒精分解为醋酸等其它物质,变坏的蜂蜜是先有很浓的酒精味道,后有非常刺鼻的味道。 一是味道变得

  • 蜂蜜结晶的温度是好多度?影响蜂蜜结晶
    蜂蜜结晶的温度是好多度?影响蜂蜜结晶

    影响蜂蜜结晶的因素很多,结晶的快慢与所含的葡萄糖结晶核的数量、温度高低、含水量和直接形成蜂蜜的化学组分的蜜源花种有着密切的关系。 蜂蜜中的葡萄糖结晶核非常细小,存在

  • 什么是蜂蜜的波美度度数?你了解吗??
    什么是蜂蜜的波美度度数?你了解吗??

    很多朋友看蜂蜜上面都标有41度,40度之类的度数,蜂蜜也有度数?蜂蜜度数是什么意思呢?今天长福蜂蜜专家就为大家解答疑惑。 蜂蜜度数其实是波美度,一种表示蜂蜜浓度的单位 波美