蜂蜜百科网(www.fengmi-baike.com)-专业蜂蜜蜂产品网站-最新更新文章-随机更新文章
当前位置:主页 > 疑问解答 >

蜂蜜中允许含5%至10%蔗糖 教你鉴别真假蜂蜜

发布日期:2017-01-08 14:14   来源:刘sir ★点我评论★

导读: 蜂蜜含蔗糖的实验显示,随机购进的10份蜂蜜中,有6份测出蔗糖成分。昨日,有专家表示,并非蜂蜜中测出蔗糖成分就认定该蜂蜜不合格。根据2011年发布的GB14963-2011《食品安全国家标准 ……

  蜂蜜含蔗糖的实验显示,随机购进的10份蜂蜜中,有6份测出蔗糖成分。昨日,有专家表示,并非蜂蜜中测出蔗糖成分就认定该蜂蜜不合格。根据2011年发布的GB14963-2011《食品安全国家标准-蜂蜜》,不同的蜂蜜品种,允许存在5%~10%以内的蔗糖成分。

蜂蜜中允许含5%至10%蔗糖 教你鉴别真假蜂蜜

  根据规定,蜂蜜中不得添加或混入任何糖类、代糖类物质;不得添加或混入任何防腐剂、澄清剂、增稠剂等异物,否则不得以“蜂蜜”或“蜜”作为产品名称或名称主词。

  中国蜂蜜协会相关负责人介绍,按照最新国标规定,100克桉树蜂蜜、紫苜蓿蜂蜜、荔枝蜂蜜、野桂花蜜中,蔗糖含量不得超过10克;而其他蜂蜜的蔗糖含量则不得超过5克。

  对于蜂蜜中的蔗糖成分,嵊州市四明山蜂业有限公司负责人表示,其品牌“四明山土蜂蜜”中的蔗糖含量是符合国家标准的。该负责人介绍,天然蜂蜜的成分很复杂,有些花蜜中天然含有蔗糖,如野桂花蜜等花蜜的蔗糖含量较高。其次,有些花的花期很短却很旺时,蜂蜜就来不及酿造成熟蜂蜜,花露不能及时转化成葡萄糖、氨基酸等,这样的蜂蜜中蔗糖含量较多。

  此外,一般来说,蜜蜂酿造1至5天的蜂蜜,含水量高、较稀,营养价值也较低,因此出售价格低。这种蜜是不成熟蜂蜜,并不属于掺假,因此以蜂蜜的黏稠度来判断是否是天然蜂蜜并不准确。该负责人说,有些不成熟蜂蜜的蔗糖甚至会高于10%,但蔗糖含量会随着时间推移而逐渐减少。

  ■ 小贴士

  如何鉴别真假蜂蜜

  1、用力摇晃蜂蜜瓶

  如果上层出现一层细细的泡沫,可判断是纯天然无加工的蜂蜜;而浓缩过的不成熟蜂蜜一般摇不出来细泡沫。

  2、天然蜂蜜会结晶

  如果蜂蜜存放5-13度下,长期不结晶,可能存在浓缩和掺果糖的问题。

蜂蜜百科微信

你可能还喜欢

我很喜欢这篇文章,我要分享给我的朋友(请点击下面的按钮分享):

上一篇:为你揭开“洋蜂蜜”的真相
下一篇:买蜂蜜不要贪便宜

非常受关注的文章

  • 买一瓶好蜂蜜,到底有多难?

    买一瓶好蜂蜜,到底有多难?

  • 我们来聊聊,什么是好蜂蜜

    我们来聊聊,什么是好蜂蜜

  • 蜂蜜含有雌性激素吗

    蜂蜜含有雌性激素吗

  • 蜂蜜造假方法,小心!小心!

    蜂蜜造假方法,小心!小心!

  • 蜂蜜是碱性食物,但是蜂蜜的ph是酸性

    蜂蜜是碱性食物,但是蜂蜜的ph是酸性

  • 蜂蜜新国标将实施

    蜂蜜新国标将实施

  • 你到底喝了多少假蜂蜜?

    你到底喝了多少假蜂蜜?

  • 蜂蜜产业链中的那些秘密

    蜂蜜产业链中的那些秘密

  • 夏季喝蜂蜜三大好处和六大禁忌
    夏季喝蜂蜜三大好处和六大禁忌

    蜂蜜是蜜蜂采集的植物花蜜或植物细胞渗出的蜜露混以蜜蜂的唾液分泌物,经充分酿造后,贮藏在蜂巢的甜性物质。到目前为止,蜂蜜中检出的物质有180余种,主要成分是由葡萄糖和果糖等单糖(75%以上)组成,很容易被人体吸收,

  • 蜂蜜凝固是真蜂蜜吗
    蜂蜜凝固是真蜂蜜吗

    不一定。 蜂蜜正常的状态下应该是液体状的,但是有的蜂蜜因为含糖分特别高,所以也是会凝结呈块状的,这样的蜂蜜也是可以吃的。虽然状态改变了,但是实质还是蜂蜜,比如蜂王浆

  • 蜂蜡的作用与功效及药用价值
    蜂蜡的作用与功效及药用价值

    蜂蜡是一种非常复杂的物质,现已知蜂蜡含有15种化学成份。蜂蜡的主要成份是高级脂肪酸和高级一元醇所形成的酯。 中医学认为,蜂蜡味甘、淡,性平,无毒,归肺、胃、大肠经。具

  • 蜂蜜真假的鉴别方法_蜂蜜酒质量好坏的简
    蜂蜜真假的鉴别方法_蜂蜜酒质量好坏的简

    在酿酒生产中,以常规化验检查酒醪的发酵情况及鉴定成品酒的质量,是一项重要工作。但是这堰工作往往跟不上生产的需要,不能及时解决当时所发生的问题。许多有经验的酿酒者

  • 蜂蜇治病应过好“四关”
    蜂蜇治病应过好“四关”

    利用蜂针治病已被越来越多的人所接受,其疗效如何?经临床观察,凡是患者能配合医治,挺过四关,其疗效就好。 所谓四关,即:疼痛红肿关、瘙痒关、全身发烧关、病情反复关。 疼痛

  • 怎样辨别蜂蜜真假 教你5个小窍门轻松辨
    怎样辨别蜂蜜真假 教你5个小窍门轻松辨

    众所周知蜂蜜是美容养颜、润肠助眠的保健佳品,对人体益处多多。但是市面上的蜂蜜参差不齐,包装花俏、价格高低不一的蜂蜜让人眼花缭乱,到底要怎样选购才能买到一瓶好蜂蜜呢

  • 1瓶好蜂蜜=蜜蜂百万次飞行
    1瓶好蜂蜜=蜜蜂百万次飞行

    春夏花开蜂蜜香!蜂蜜,是“大自然中最完美的营养食品”,自古以来,这种由蜜蜂辛苦飞行、采集鲜花酿成的美好食物,总能给人们带来温暖的满足和幸福。 好蜂蜜,来之不易 越是

  • 蜂蜜变坏的显著特点特征
    蜂蜜变坏的显著特点特征

    蜂蜜要变坏,首先是蜂蜜中耐糖酵母菌把蜂蜜中的葡萄糖分解为酒精,然后再继续酒精分解为醋酸等其它物质,变坏的蜂蜜是先有很浓的酒精味道,后有非常刺鼻的味道。 一是味道变得

  • 蜂蜜结晶的温度是好多度?影响蜂蜜结晶
    蜂蜜结晶的温度是好多度?影响蜂蜜结晶

    影响蜂蜜结晶的因素很多,结晶的快慢与所含的葡萄糖结晶核的数量、温度高低、含水量和直接形成蜂蜜的化学组分的蜜源花种有着密切的关系。 蜂蜜中的葡萄糖结晶核非常细小,存在

  • 什么是蜂蜜的波美度度数?你了解吗??
    什么是蜂蜜的波美度度数?你了解吗??

    很多朋友看蜂蜜上面都标有41度,40度之类的度数,蜂蜜也有度数?蜂蜜度数是什么意思呢?今天长福蜂蜜专家就为大家解答疑惑。 蜂蜜度数其实是波美度,一种表示蜂蜜浓度的单位 波美