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吃蜂蜜学问多

发布日期:2017-01-11 16:04   来源:刘sir ★点我评论★

导读: 蜂蜜不可以用开水冲或高温蒸煮。因为不合理的加热,会使蜂蜜中的营养物质被破坏,蜂蜜中的酶失活,颜色变深,香味挥发,滋味改变,吃起来有不愉快的酸味。因此,蜂蜜最好使用 ……

    蜂蜜不可以用开水冲或高温蒸煮。因为不合理的加热,会使蜂蜜中的营养物质被破坏,蜂蜜中的酶失活,颜色变深,香味挥发,滋味改变,吃起来有不愉快的酸味。因此,蜂蜜最好使用40℃以下的温开水或凉开水稀释后食用,特别是在炎热的夏季,用冷开水冲蜂蜜饮食,能消暑解热,是很好的清凉保健饮料。

吃蜂蜜学问多

    蜂蜜的食用时间大有讲究,一般在饭前1至1.5小时或饭后2至3小时食用比较适宜。但对有胃肠道疾病的患者,则应根据病情确定食用时间,以利于发挥其医疗作用。如在饭前1.5小时食用蜂蜜,它可抑制胃酸的分泌;如在食用蜂蜜后立即进食,它又会刺激胃酸的分泌;温热的蜂蜜水能使胃液稀释而降低胃液酸变,而冷的蜂蜜水却可提高胃液酸度,并能刺激肠道的蠕动,有轻泻作用。因此,胃酸过多或肥大性胃炎,特别是胃十二指肠溃疡的患者,宜在饭前1.5小时食用温蜂蜜水,不仅能抑制胃酸的分泌,而且能使胃酸降低,从而减少对胃黏膜的刺激,有利于溃疡面的愈合;而胃酸缺乏或萎缩性胃炎的患者,宜食用冷蜜水后立即进食。神经衰弱者在每天睡觉前食用蜂蜜,可以促进睡眠,因为蜂蜜有安神益智和改善睡眠的作用。

    蜂蜜的吃法有很多,可以和牛奶、面包、蔬菜汁、茶、鲜果汁、粥类、清汤、豆浆等任何类型的早餐搭配食用。但蜂蜜不宜与豆腐同食。豆腐性寒,能清热散血,与蜂蜜同食易导致腹泻,同时蜂蜜中的多种酶类与豆腐中的多种矿物质、植物蛋白、有机酸等同食不利于人体的生化反应;另外蜂蜜还不宜与韭菜同食。韭菜富含维生素C,容易被蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子氧化而失去作用。另外,蜂蜜可通便,而韭菜富含纤维素易导泻,会引发腹泻。

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