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买来的蜂蜜有啤酒味

发布日期:2017-09-06 08:39   来源:小李 ★点我评论★

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  你买的可能是浓度太低的蜂蜜,含水量太高,发酵了。 你说的糖结晶,也有可能是蜂蜜结晶,不过现在气温蜂蜜还不应该结晶,你在哪里?气温低也有可能,蜂蜜最容易结晶的温度是13-14度。 仅凭这些还难以判断真假,不过如果酒味比较重,可以确定已经坏了,扔了吧。 太稀的蜂蜜不要买,保存不住。蜂蜜的浓度很容易看,用筷子挑起来看看就知道了,要扯丝,不能像水一样断流。

  蜂蜜中存在着少量酵母菌,易引起蜂蜜发酵变质。蜂蜜发酵初期,能闻到或品到一股淡淡的酸味,蜜液表面有少量气泡漂浮,慢慢的气泡越来越多,造成蜜液膨胀,汁液四溢,能闻到强烈的酸味和酒味。这就是蜂蜜的发酵征状。


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